Washington eyaleti, gastronomiye ilgi duyan gezginler için profilini genişletiyor. Seattle ve çevresindeki yemek turları farklı göçmen topluluklarının mutfaklarını ve hikâyelerini açarken, resmen tanınan şarap bölgelerinin sayısı da artıyor. 17 Ağustos 2026'dan itibaren Columbia Hills, Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) olarak tescillendi ve eyaletin 22. bağcılık bölgesi oldu.

Yelpaze, Pike Place Market'in sabah perde arkasından Afgan, Hint, İran ve Malezya mutfaklarına, oradan Columbia Nehri kıyısındaki bağların Cabernet Sauvignon'una uzanıyor. Washington'ın güneydoğusunda 130'u aşkın şarap üreticisi ve tadım salonuyla köklü Walla Walla Vadisi bu yelpazeyi tamamlıyor.

Seattle'ı klasik rotaların dışında tatmak

Birkaç işletme yemeği, Seattle'ın farklı mahallelerine ve topluluklarına açılan bir kapı olarak kullanıyor. Savor Food Tours, Insider's Breakfast & Culture turuna Pike Place Market'te düzenli ziyaret saatleri başlamadan giriyor. Katılımcılar 200'ü aşkın satıcının tezgâhlarını nasıl hazırladığını görüyor, üreticilerle tanışıyor ve pazarın tarihine dair bilgi ediniyor. Ünlü balıkçılar da programın parçası.

Atrium Kitchen ise Market to Table turu ve yemek dersiyle bir adım öteye geçiyor. Şef Traci Calderon katılımcılara önce pazarda eşlik ediyor, mevsimlik malzemeler seçiliyor. Ardından bunlar birlikte pişiriliyor ve tur bir öğle ya da akşam yemeğiyle sona eriyor.

Seattle Cultural Food Tours, şehrin Afrikalı Amerikalı topluluğunun tarihi merkezi olan Central District'e götürüyor. Kızarmış tavuk gibi yöresel yemekler burada mahallenin ve sakinlerinin tarihiyle birleştiriliyor.

Kent'te Afganistan'dan Güney Çin'e

Seattle'ın yalnızca birkaç kilometre güneyindeki Kent'te nüfusun uluslararası bileşimi gastronomiye de yansıyor. Culture Generation kuruluşu turlarında Afganistan, Hindistan, İran ve Malezya mutfaklarını tanıtıyor.

5 ve 19 Eylül'de Güney Çin mutfağı merkeze alınıyor. Burada söz konusu olan yalnızca tek tek yemekler değil, restoranların ve gıda işletmelerinin arkasındaki insanlar ile kültürel gelenekler.

Columbia Hills Washington'ın 22. bağcılık bölgesi oldu

Columbia Hills ile birlikte Washington 17 Ağustos 2026'dan bu yana resmen tanınan bir Amerikan Bağcılık Bölgesi daha kazandı. Yaklaşık 11.900 hektarlık alan, eyaletin güney-orta kesiminde, batıda Columbia Gorge ile doğuda The Burn of Columbia Valley AVA arasında yer alıyor. Aynı zamanda daha büyük Columbia Valley AVA'nın parçası.

Şimdilik yeni şarap bölgesinin yalnızca yaklaşık 121 hektarında fiilen bağcılık yapılıyor. En önemli üzüm çeşidi Cabernet Sauvignon.

Coğrafyayı büyük ölçüde son buzul çağındaki devasa buzul selleri şekillendirdi. Güneye bakan yamaçlar ve teraslar, görece düşük rakım ve iyi drene olan sığ topraklar bağcılığın koşullarını belirliyor. Asmaların kökleri yer yer alttaki bazalt kayaya kadar iniyor. Yakındaki Columbia Nehri yerel iklimi ayrıca etkiliyor ve daha uzun bir vejetasyon dönemine katkı sağlıyor.

Walla Walla'da 130'dan fazla şarap üreticisi

Washington'ın güneydoğusundaki Walla Walla Vadisi belirgin biçimde daha köklü. 130'u aşkın şarap üreticisi ve tadım salonu bölgeyi eyaletin en önemli şarap destinasyonlarından biri hâline getirdi.

Şehir merkezindeki Wine District'te ziyaretçiler çok sayıda tadım salonuna yürüyerek ulaşabiliyor. Bunlar arasında Walla Walla Vadisi'nin erken üreticilerinden Seven Hills Winery de var. Southside District'te ise örneğin Amavi Cellars şarap tadımını Blue Mountains manzarasıyla birleştiriyor.

Walla Walla Valley AVA, Washington sınırını aşarak Oregon'un kuzeydoğusuna kadar uzanıyor. Bölge özellikle Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc ve Malbec ile tanınıyor. Bunun yanında Albariño'dan Viognier'ye beyaz üzüm çeşitleri de yetiştiriliyor.

Frankfurt ve Münih'ten doğrudan uçuşlar

Washington eyaletindeki seyahatler için uluslararası giriş kapısı Seattle-Tacoma Uluslararası Havalimanı. Almanya'dan yıl boyunca Frankfurt'tan Condor, Münih'ten Lufthansa ile doğrudan bağlantı bulunuyor.

Seattle ayrıca Port of Seattle'dan kalkan bir Alaska gemi turuyla birleştirilebiliyor. Bu yılki gemi turu sezonu 11 Ekim'e kadar sürüyor.

Görsel: © Yapay zekâ ile üretilmiş illüstrasyon