Fairmont Quasar Istanbul bünyesindeki Aila, 14 Ağustos akşamı "Four Hands Dinner" etkinliğine ev sahipliği yaptı. Etkinlik, iki farklı mutfak yaklaşımını aynı sofrada buluşturdu. Aila Mutfak Şefi Kemal Can Yurttaş ve bir Michelin yıldızlı Nicole Restaurant'ın Şefi Serkan Aksoy, bu geceye özel hazırlanan menüde mevsim ürünlerini farklı teknik ve yorumlarla sundu.

Canlı müzik eşliğindeki gecede gastronomi, sunum ve sofra deneyimi bir arada kurgulandı. ID Fine Porselen etkinliğe sponsor oldu. Davetlilere hindiba kökünden üretilen Plantwise ürünleri hediye edildi.

Altı Aşamalı Menüde İki Farklı Mutfak Yaklaşımı

Gecenin menüsü, otlu gaygana ve karides tartarı ile çiğ köfte 2.0 olmak üzere iki amuse-bouche ile başladı. Ardından kavunlu rezene çorbası servis edildi.

Ara sıcakta süt mısır yer aldı. Menünün ana yemeği Balıkesir kuzu pirzola oldu. Gecenin finalinde Aila'nın sütlacı servis edildi. Yurttaş ve Aksoy, kendi teknik ve mutfak yaklaşımlarını tek bir menünün farklı aşamalarında bir araya getirdi.

Michelin Rehberi'ndeki İki Mutfağın Şefleri Aynı Sofrada

Aila, Fairmont Quasar Istanbul bünyesinde Türk mutfağını çağdaş yorumlarla sunuyor. Restoran, Michelin Rehberi'nin tavsiye ettiği yerler arasında. Serkan Aksoy'un şefliğini yaptığı Nicole Restaurant ise bir Michelin yıldızına sahip.

"Four Hands Dinner" konsepti, iki şefin deneyimini tek bir akşamda ortak bir gastronomi kurgusunda birleştirdi. Kullanılan mevsim ürünleri menünün temelini oluşturdu.

Turizm ve Gastronomi Dünyası Gecede Buluştu

Etkinliğe Fairmont Quasar Istanbul Genel Müdürü Cem Akşahin ve The Grand Tarabya Managed by Accor Genel Müdürü Uğur Talayhan katıldı. Gastronomi ve iş dünyasından birçok davetli de gecede yer aldı.

Konuklar arasında Plantwise Kurucusu Yavuz İnal, Müdavim.net Kurucusu Bora Sarısu, Şef Pelin Bozkurt Bilgiç, Derya Özbalcı Yeşilyurt, Selcan Ekinci, Murat Ekinci ve İlknur Kurt da vardı. Görsel: © Yapay zeka ile oluşturulmuş resim