Gastronomi, Türkiye için turizmi destekleyen bir unsur olmanın ötesine geçerek yüksek katma değerli hizmet ihracatı alanına dönüştü. Hizmet İhracatçıları Birliği (HİB), Türk mutfağının uluslararası etkinliklerdeki rolünün ülkenin tanıtımına, marka değerine ve hizmet ihracatına önemli katkı sağladığını vurguladı.

HİB Yönetim Kurulu Üyesi ve Turizm, Seyahat ve Gastronomi Hizmetleri Komite Başkanı Hediye Güral Gür, gastronominin kültürel diplomasi, turizm ve ticaretin kesiştiği stratejik bir alan haline geldiğini belirtti.

NATO Zirvesi Türk mutfağını dünyaya tanıttı

NATO Zirvesi'nde dünya liderlerine Trabzon tereyağı, Hizan karakovan balı, Urla sakız enginarı, Tokat asma yaprağı, Erzincan tulumu, Maraş dondurması ve Antep fıstığı gibi Türkiye'nin farklı bölgelerini temsil eden ürünler ikram edildi. Bu ikramlar, Türk mutfağının zenginliğini, Anadolu'nun üretim gücünü, coğrafi çeşitliliğini ve kültürel mirasını uluslararası kamuoyuna taşıdı. Oteller de organizasyon süresince sundukları hizmetlerle başarı gösterdi.

Gür, "Diplomasi artık sadece toplantı salonlarında yürümüyor, ülkelerin mutfakları da uluslararası ilişkilerin sessiz ama etkili dili haline geliyor. Ülkeler, kültürlerini ve üretim güçlerini sofraları aracılığıyla da dünyaya anlatıyor. NATO Zirvesi'nde sunulan her tabak, yalnızca bir yemek değil; Anadolu'nun üretim gücünü, coğrafi zenginliğini, kültürel mirasını ve Türk misafirperverliğini temsil etti. Türk mutfağı, Türkiye'nin yumuşak gücünün en etkili unsurlarından biri olduğunu bir kez daha gösterdi." dedi.

Gastronomi hizmet ihracatına değer katıyor

Gür, gastronominin günümüzde restoranlarla sınırlı bir faaliyet alanı olmadığını, sektörün turizm, konaklama, etkinlik yönetimi ile yiyecek ve içecek hizmetlerini kapsayan geniş bir ekonomik ekosistem oluşturduğunu ifade etti. Bir destinasyonu ziyaret eden turistlerin yalnızca yemek tüketmediğini, aynı zamanda o yemeğin üretildiği coğrafyayı, kültürü ve yaşam biçimini de deneyimlediğini vurguladı. Bu deneyimin seyahat tercihlerini etkilediğini, konaklama sürelerini uzattığını ve ülkeye daha yüksek katma değer kazandırdığını söyledi.

Gür, "Gastronomi, ziyaretçi harcamasını artıran bu yapısıyla hizmet ihracatında katma değeri yükselten en önemli alanlardan biri haline geliyor." diye konuştu.

Türkiye önemli rekabet avantajına sahip

Türkiye'nin gastronomi alanında dünyanın en güçlü ülkeleri arasında yer alma potansiyeline sahip olduğunu belirten Gür, yedi coğrafi bölgeye yayılan mutfak kültürü, binlerce yıllık gastronomi mirası, yüzlerce coğrafi işaretli ürün, uluslararası başarı kazanan şefler ve güçlü turizm altyapısının ülkeye önemli avantajlar sağladığını ifade etti.

Gür, "Yedi coğrafi bölgemiz, binlerce yıllık mutfak mirasımız, yüzlerce coğrafi işaretli ürünümüz, uluslararası başarı kazanan şeflerimiz ve güçlü turizm altyapımız bize önemli bir rekabet avantajı sağlıyor. Gastronomi artık yalnızca mutfak kültürünün değil; turizmin, ticaretin, tarımın ve ülke markasının ortak paydası haline geldi." dedi.

Türk mutfağının küresel görünürlüğü artırılacak

HİB'in gastronomiyi hizmet ihracatının stratejik alanlarından biri olarak değerlendirdiğini belirten Gür, uluslararası gastronomi festivallerinin desteklenmesi, gastronomi destinasyonlarının markalaştırılması, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımı ve Türk mutfağının küresel ölçekte daha görünür hale getirilmesine yönelik çalışmaların sürdüğünü söyledi.

Gür, "NATO Zirvesi'nde kurulan sofralar, Türkiye'nin gastronomi alanındaki potansiyelini tüm dünyaya gösteren güçlü bir vitrin oldu. Hedefimiz Türk mutfağını dünya gastronomisinin referans markalarından biri haline getirerek hem turizm gelirlerine hem de hizmet ihracatına daha fazla katkı sağlamak." dedi.

Gür, Türkiye'nin artık yalnızca denizi, güneşi ve tarihiyle değil; kültürü, gastronomisi, sağlığı, sporu ve sürdürülebilir turizm anlayışıyla da güçlü bir destinasyon olarak öne çıktığını belirtti. Nitelikli turist, yüksek katma değerli hizmet ve yılın 12 ayına yayılan turizm anlayışıyla ülkenin küresel rekabet gücünün daha da artacağına inandıklarını ifade etti.

Gastronomi