Aila im Fairmont Quasar Istanbul veranstaltete am Abend des 14. August das Event „Four Hands Dinner“. Die Veranstaltung brachte zwei unterschiedliche Küchenansätze an einem Tisch zusammen. Aila-Küchenchef Kemal Can Yurttaş und Serkan Aksoy, Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Nicole Restaurants, präsentierten auf dem speziell für diesen Abend kreierten Menü saisonale Produkte mit verschiedenen Techniken und Interpretationen.

An diesem Abend mit Live-Musik wurden Gastronomie, Präsentation und das Tafelerlebnis miteinander verbunden. ID Fine Porselen sponserte die Veranstaltung. Den Gästen wurden Plantwise-Produkte aus Zichorienwurzeln geschenkt.

Zwei unterschiedliche Küchenansätze im sechsgängigen Menü

Das Menü des Abends begann mit zwei Amuse-Bouches: Kräuter-Gaygana und Garnelentatar sowie Çiğ Köfte 2.0. Anschließend wurde eine Melonen-Fenchel-Suppe serviert.

Als Zwischengang gab es Süßmais. Das Hauptgericht des Menüs war Lammkotelett aus Balıkesir. Zum Abschluss des Abends wurde Ailas Sütlaç serviert. Yurttaş und Aksoy vereinten ihre eigenen Techniken und Küchenansätze in verschiedenen Gängen eines einzigen Menüs.

Die Küchenchefs zweier Restaurants aus dem Guide Michelin an einem Tisch

Aila im Fairmont Quasar Istanbul präsentiert die türkische Küche mit modernen Interpretationen. Das Restaurant gehört zu den vom Guide Michelin empfohlenen Adressen. Das Nicole Restaurant, dessen Küchenchef Serkan Aksoy ist, besitzt hingegen einen Michelin-Stern.

Das Konzept des „Four Hands Dinner“ vereinte die Erfahrung zweier Köche an einem Abend in einem gemeinsamen gastronomischen Rahmen. Die verwendeten saisonalen Produkte bildeten die Grundlage des Menüs.

Die Welt des Tourismus und der Gastronomie traf sich an diesem Abend

An der Veranstaltung nahmen Cem Akşahin, General Manager des Fairmont Quasar Istanbul, und Uğur Talayhan, General Manager von The Grand Tarabya Managed by Accor, teil. Zahlreiche geladene Gäste aus der Gastronomie- und Geschäftswelt waren ebenfalls anwesend.

Unter den Gästen waren auch Yavuz İnal, Gründer von Plantwise, Bora Sarısu, Gründer von Müdavim.net, Küchenchefin Pelin Bozkurt Bilgiç, Derya Özbalcı Yeşilyurt, Selcan Ekinci, Murat Ekinci und İlknur Kurt. Bild: © Durch künstliche Intelligenz erstelltes Bild