Malatya-Aprikose: Ernte des EU-geschützten Produkts läuft weiter

In Malatya, einem wichtigen Zentrum der weltweiten Trockenaprikosenproduktion, wird die Malatya-Aprikose, die eine geografische Angabe der Europäischen Union (EU) trägt, intensiv geerntet.

In der Stadt gibt es etwa 9 Millionen Aprikosenbäume. Die Produzenten ernten 32 verschiedene Aprikosensorten wie „Hasanbey“, „Kabaaşı“, „Hacıhaliloğlu“ und „Alyanak“ direkt vom Baum und bereiten sie für die Trockenproduktion vor.

Die reiche Ernte in dieser Saison hat den Produzenten ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Saisonale Landarbeiter leisten ihre Arbeit jedoch bei sengender Hitze.

Die Arbeit der saisonalen Landarbeiter beginnt vor Sonnenaufgang. Die Arbeiter, die gegen 05:00 Uhr morgens zu den Trockenflächen kommen, verarbeiten die geernteten Aprikosen je nach Verwendungszweck auf zwei verschiedene Arten.

Früchte, die als „Gün kurusu“ (braune Trockenaprikose) verarbeitet werden sollen, werden ohne weitere Behandlung direkt auf den Trockenflächen ausgebreitet und unter der Sonne auf natürliche Weise getrocknet.

Die Früchte werden mehrere Tage in der Sonne gelassen. Sie werden in regelmäßigen Abständen gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung beider Seiten zu gewährleisten. Nachdem die Kerne der ausreichend getrockneten Aprikosen entfernt wurden, werden die Früchte erneut der Sonne ausgesetzt.

Produkte, die als gelbe Trockenaprikosen zubereitet werden sollen, werden einer Schwefelung unterzogen, um ihre Farbe zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Danach werden die Früchte in einer einzigen Schicht auf den Trockenflächen ausgebreitet und mehrere Tage in der Sonne getrocknet. Sobald die Aprikosen ausreichend trocken sind, werden die Kerne entfernt und die Früchte erneut der Sonne ausgesetzt, um den Trocknungsprozess abzuschließen.

Anschließend werden die Produkte sortiert und klassifiziert, gelagert und für den Markt und den Export vorbereitet.

Dieser Prozess, der größtenteils auf menschlicher Arbeit beruht, stellt den mühsamsten Teil der Ernte dar.

Unterscheidet sich durch Aroma, Zuckergehalt und Kaliumreichtum

Erhan Almendi, Aprikosenproduzent im Stadtteil Kendirli des Bezirks Yeşilyurt, erklärte, dass sich die Malatya-Aprikose durch ihren hohen Zuckergehalt sowie ihren Reichtum an Phosphor und Kalium von ihren Konkurrenten abhebt. Almendi merkte an, dass diese Qualität auf die Luft und die Sonne der Stadt zurückzuführen sei.

Almendi erklärte, dass die Malatya-Aprikose ein wichtiges Exportprodukt sei. Er sagte, dass die Aprikosenernte in der letzten Juniwoche und der ersten Juliwoche beginne und das geerntete Produkt einen langen und mühsamen Prozess durchlaufe.

Almendi sagte: „Die Aprikosen werden zuerst vom Baum gepflückt, dann geschwefelt und auf Trockenflächen in der Sonne getrocknet. Nachdem sie ausreichend getrocknet sind, werden die Kerne entfernt und sie werden erneut in der Sonne ausgebreitet. Das zum letzten Mal getrocknete Produkt wird gesammelt, in Lagerhallen transportiert und für den Verkauf vorbereitet. Alle diese Prozesse werden durch menschliche Arbeit ausgeführt.“

Der saisonale Landarbeiter İbrahim Bayır erklärte, dass er seit 12 Jahren jede Saison bei der Aprikosenernte arbeitet.

Bayır erklärte, dass sie um 05:00 Uhr morgens mit der Arbeit beginnen. „Wir breiten die Aprikosen vom Vorabend aus und sammeln die getrockneten, um die Kerne zu entfernen. Nach 07:30 Uhr werden die von den Bäumen geernteten Aprikosen auf die Trockenfläche gebracht. Hier werden sie 4-5 Tage getrocknet, dann werden die Kerne entfernt und sie werden erneut in der Sonne ausgebreitet. In der Mittagshitze machen wir eine Pause, und am Nachmittag arbeiten wir wieder bis in die Abendstunden.“

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