Auf Mallorca sinken die Restaurantumsätze trotz steigender Touristenzahlen. CAEB Restauración Mallorca erwartet für den Restaurantsektor auf der Insel für August einen Umsatzrückgang von 12 bis 14 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Für das Gesamtjahr wird ein Rückgang von 6 bis 8 Prozent prognostiziert.

Juan Miguel Ferrer, Präsident von CAEB Restauración Mallorca, erklärte, dass dieses Bild die aktuelle Lage des Sektors und das zukünftige Tourismusmodell Mallorcas auf die Tagesordnung setze. Ferrer wies darauf hin, dass der Anstieg der Besucherzahlen den Konsum im Reiseziel nicht erhöhe. Er merkte an, dass ein immer größerer Teil des Touristenbudgets ausgegeben werde, bevor die Touristen überhaupt auf der Insel ankämen.

Das Budget der Touristen fließt in Flug und Unterkunft

In einem Interview mit Última Hora sagte Ferrer: „Obwohl wir mehr Touristen empfangen, erzielen wir weniger Umsatz, und das sollte alle Alarmglocken läuten lassen.“

Laut Ferrer ist ein wichtiger Grund für diese Entwicklung der Anstieg der Flug- und Unterkunftspreise. Während Touristen in der Vergangenheit 30-40 Prozent ihres Urlaubsbudgets für Transport und Unterkunft ausgaben, kann dieser Anteil heute bis zu 70 Prozent betragen.

Somit haben Besucher bei ihrer Ankunft auf Mallorca bereits einen erheblichen Teil ihres Budgets ausgegeben. Das Geld, das für Restaurants, Einkäufe, Kultur und andere lokale Dienstleistungen zur Verfügung steht, sinkt dementsprechend.

Auch die Kosten der Restaurants steigen

Der Druck auf den Sektor resultiert nicht nur aus den sich ändernden Ausgabegewohnheiten der Touristen. Ferrer betonte, dass der Anstieg der Personalkosten, Rohstoffe, Energie und Mieten die Betriebskosten der Unternehmen erheblich erhöht habe.

Diese Situation erschwert es den Restaurants, wettbewerbsfähige Preise beizubehalten. Nach Ferrers Beispiel müsste ein traditionelles Tagesmenü, das vor einigen Jahren für 17 Euro angeboten wurde, heute für etwa 30-35 Euro verkauft werden, um das gleiche Rentabilitätsniveau zu erhalten. Ein solches Preisniveau kann jedoch die Entscheidung der Kunden, in einem Restaurant zu essen, negativ beeinflussen.

Ziel: nicht mehr, sondern ausgabefreudigere Touristen

Ferrer argumentierte, dass die vorliegenden Daten eine breitere Diskussion über Mallorcas langfristige Tourismuspolitik erforderlich machten, und sprach sich dagegen aus, Erfolg ausschließlich an der Besucherzahl zu messen.

Er erklärte, die Insel solle sich nicht darauf konzentrieren, mehr Touristen anzuziehen, sondern auf Besucher, die im Reiseziel mehr ausgeben. Ferrer führte die Transformation der Playa de Palma hin zu einem qualitativ hochwertigeren Tourismusprodukt als Beispiel an.

„Ich will nicht unbedingt mehr Kunden, ich ziehe weniger, aber bessere Kunden vor“, sagte Ferrer und betonte, dass berücksichtigt werden müsse, wie viel der Tourismuseinnahmen tatsächlich in der lokalen Wirtschaft verbleibe.

Tourismusdebatte erstreckt sich auf Wohnen und Verkehr

Die Entwicklungen im Restaurantsektor decken sich mit ähnlichen Problemen, die im Einzelhandel auf Mallorca beobachtet werden. Trotz starker Touristenströme wurden in einigen Einzelhandelsgeschäften auf der Insel Umsatzrückgänge von bis zu 15 Prozent gemeldet.

Laut Ferrer zeigt dieses Bild, dass die Tourismuspolitik nicht auf Restaurants und Hotels beschränkt bleiben kann. Er erklärte, dass ein langfristiger Ansatz, der die nächsten 20 oder 30 Jahre abdeckt, entwickelt werden müsse, indem Transport, Wohnen und wirtschaftliche Aktivitäten gemeinsam bewertet werden.

Ferrer wies auch darauf hin, dass der Generationswechsel im Restaurantsektor zunehmend schwieriger werde, und warnte davor, dass das Fehlen einer neuen Generation, die die Geschäfte in zahlreichen Betrieben übernehmen könnte, das Gewicht ausländischer Investoren in diesem Sektor erhöhen könnte.

Die August-Daten aus Mallorca zeigen einmal mehr, dass der Anstieg der Touristenzahlen und die wirtschaftliche Leistung der lokalen Unternehmen nicht immer in die gleiche Richtung gehen.