Kayseri İl Millî Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen Erasmus+ 2025 Mesleki Eğitim Akreditasyon Projesi, öğrencilere uluslararası deneyim kazandırmaya devam ediyor. Proje kapsamında Almanya'nın Konstanz kentine giden Kayserili öğrenciler, Avrupa gastronomisini profesyonel mutfaklarda uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
Avrupa Standartlarında Gastronomi Eğitimi
Mesleki Eğitim Öğrencilerinin Kısa Dönem Öğrenme Hareketliliği programı kapsamında Konstanz'da bulunan Cafe Restaurant Hörnle'de eğitim alan Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri, Avrupa mutfak kültürü, modern restoran işletmeciliği ve uluslararası servis standartları üzerine uygulamalı eğitim alıyor.
Üç hafta sürecek eğitim programında öğrenciler; Guacamole, Hummus, Ezme, Babaganuş, Karpuz-Feta Salatası ve Sarma gibi soğuk başlangıçların hazırlanışı, reçetelendirilmesi, hijyen kurallarına uygun üretimi, porsiyonlama ve profesyonel sunum tekniklerini uyguluyor.
Program kapsamında ayrıca sıcak başlangıçlar, alakart menü planlaması, tabak tasarımı, mutfak organizasyonu, hijyen ve sanitasyon kuralları ile misafir memnuniyeti odaklı hizmet anlayışı konusunda da eğitim veriliyor.
Hacı Mehmet Batagan'dan Öğrencilere Tam Destek
Eğitimlerin gerçekleştirildiği Cafe Restaurant Hörnle'nin işletme sahibi Hacı Mehmet Batagan, öğrencilerle yakından ilgilenerek işletmenin tüm imkânlarını eğitim sürecine açtı.
Batagan, Avrupa gastronomi sektörünün işleyişi, kalite standartları, sürdürülebilir mutfak anlayışı ve müşteri memnuniyetini esas alan hizmet modeli hakkında öğrencilerle mesleki bilgi ve tecrübelerini paylaştı.
"Öğrencilerimizin Mesleki Vizyonu Gelişiyor"
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Hüseyin Bozlak, Erasmus+ hareketliliğinin öğrencilerin mesleki gelişimine büyük katkı sağladığını belirtti. Bozlak, Avrupa'daki profesyonel mutfak kültürünü yerinde deneyimlemenin önemli bir kazanım olduğunu söyledi.
Bozlak, "Öğrencilerimiz burada yalnızca farklı yemekleri öğrenmiyor; aynı zamanda uluslararası mutfak disiplini, hijyen standartları, modern sunum teknikleri ve profesyonel servis anlayışını da uygulamalı olarak deneyimliyor. Burada edindikleri bilgi ve tecrübeleri Türkiye'ye taşıyarak Türk gastronomisinin gelişimine katkı sağlayacaklarına inanıyorum." dedi.
Erasmus+ Projesi Mesleki Eğitime Değer Katıyor
Bozlak, projeye katkı sunan Kayseri İl Millî Eğitim Müdürlüğü, AR-GE Birimi, Türkiye Ulusal Ajansı, Avrupa Birliği, Cafe Restaurant Hörnle işletme sahibi Hacı Mehmet Batagan, AKİB Genel Başkanı Ali Hızar ve AKİB ailesine teşekkür etti.
Kayseri İl Millî Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen Erasmus+ Mesleki Eğitim Akreditasyon Projesi, öğrencilerin mesleki yeterliliklerini geliştirmelerinin yanı sıra yabancı dil becerilerini güçlendirmelerine, farklı kültürleri tanımalarına ve uluslararası standartlarda gastronomi alanında kariyer yapabilecek nitelikli profesyoneller olarak yetişmelerine katkı sağlıyor.
Yorumlar
…Yorumlar yükleniyor…