Türk Şef Kubilay Önder: Texas'ta Yılın Şefi seçildi

20 yıllık profesyonel mutfak kariyerini ABD'de sürdüren Türk şef Kubilay Önder, Texas Chefs Association tarafından 2026 Yılın Şefi seçildi.

Texas'ta yapılan değerlendirme sonucu bu prestijli unvanı alan Önder, eyalet tarihinde bu ödülü kazanan ilk uluslararası şef oldu.

Önder, ödül töreninde yaptığı konuşmada, bu ödülün sadece kişisel bir başarı olmadığını belirtti. Kendisine destek veren ailesine, çalışma arkadaşlarına, mentorlarına ve meslektaşlarına teşekkür etti.

Önder, başarının en duygusal yanının hayatını kaybeden annesiyle bu gururu paylaşamamak olduğunu ifade etti. "Keşke bugün bu gururu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur." dedi.

Türkiye'den Amerika'ya uzanan mesleki yolculuğunu sürdüren Önder, Texas Chefs Association ödülünün kendisi için büyük anlam taşıdığını vurguladı. Bu ödülün, Amerika'da Türk mutfağını ve Türk şeflerini temsil etmek açısından da önemli olduğunu kaydetti.

Mesleki yolculuğuna Bolu'da başlayan Önder, Anadolu aşçılık eğitimi aldı. Kariyeri boyunca Türkiye, Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD'de farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında görev yaptı.

Uzun yıllardır Dallas'ta çalışan Önder, halen Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak görev yapıyor.

Önder, mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarının yanı sıra otelin yönetim şirketinde de görev alıyor. Yönetim ekibinin bir parçası olarak otelin genel operasyonlarının yönetimine katkı sağlıyor.

Mesleki kariyerinde birçok uluslararası unvana sahip olan Önder, World Master Chefs Society tarafından Certified Master Chef unvanına layık görüldü. Ayrıca ABD'de Certified Executive Chef (CEC) sertifikasını aldı.

Önder, dünyanın köklü gastronomi ve kültür kuruluşlarından Chaîne des Rôtisseurs bünyesine de kabul edildi.

Türk mutfağının ABD'de tanıtılması konusunda aktif çalışmalar yürüten Önder, Turkish Tastes projesi kapsamında Culinary Ambassador (Mutfak Elçisi) olarak görev yapıyor.

Bu kapsamda Türk mutfağının zenginliğini, Anadolu'nun gastronomik mirasını ve Türkiye'nin farklı bölgelerine ait ürün ve yemek kültürünü Amerika'daki profesyonel mutfak dünyasına tanıtmak için çalışmalar gerçekleştiriyor.